Bake Off Italia - Dolci in forno (ottava edizione)

L'ottava edizione di Bake Off Italia - Dolci in forno è andata in onda dal 4 settembre 2020 al 4 dicembre 2020 su Real Time. La location di quest'anno è rimasta Villa Borromeo d'Adda, ad Arcore, così come è stata riconfermata Benedetta Parodi in qualità di presentatrice della gara. È variato, invece, il gruppo dei giudici, dacché al terzetto delle ultime tre edizioni (Ernst Knam, Clelia d'Onofrio e Damiano Carrara) si è aggiunta Csaba dalla Zorza.

Concorrenti

Tabella eliminazioni

Legenda:

Il concorrente ha vinto la gara

Il concorrente si è classificato secondo

Il concorrente si è classificato terzo

Il concorrente ha vinto la puntata ed ha diritto ad indossare il "grembiule blu"

Il concorrente ha vinto la puntata ed anche la prova tecnica

Il concorrente accede in finale

Il concorrente ha vinto la prova tecnica ed è salvo

Il concorrente ha affrontato la prova salvezza ed è salvo

Il concorrente è salvo ed accede alla puntata successiva (l'ordine di chiamata è casuale)

Il concorrente figura tra gli ultimi 2 o 3 classificati ed è a rischio eliminazione

Il concorrente è stato eliminato al termine della prova tecnica

Il concorrente è stato eliminato

Il concorrente si è ritirato dalla gara

Il concorrente accede alla finalissima

Legenda:

Il concorrente ha vinto la gara

Il concorrente ha vinto il grembiule blu

Il concorrente supera la prima prova

Il concorrente supera la prova salvezza

Il concorrente è salvo e accede alla puntata successiva

Il concorrente, al termine della puntata, figura tra gli ultimi 2 o 3 classificati ed è a rischio eliminazione, ma si salva

Il concorrente è stato eliminato

Il concorrente si è ritirato dalla gara

Il concorrente ha perso la sfida finale

Riassunto episodi

Episodio 1

Prima TV: 4 settembre 2020

In questo primo episodio i 16 migliori pasticceri risultanti dai casting sono stati sorteggiati in due batterie da 8 ciascuna. I componenti di entrambe hanno dovuto, a turno, affrontare la medesima prova, nello stile delle prove creative. Al termine di ciascuna batteria, i giudici hanno espresso un parere positivo o negativo per ciascuno dei dolci presentati, salvando nell'uno e mandando a rischio eliminazione nell'altro caso il pasticcere interessato.

Determinati i concorrenti a rischio eliminazione di entrambe le batterie, identificati attraverso un grembiule rosso, gli stessi si sono dovuti rimettere ai fornelli per sostenere la prova di salvataggio, volta a scegliere chi fosse, in fin dei conti, il concorrente a dover abbandonare il tendone.

La prova creativa: torta curriculum, che racconti di sé come persone e pasticceri
- Prima batteria: Alessia, Arturo, Donato, Elena, Fedele, Giovanni, Monia, Valeria
  - Peggiori: Arturo, Elena, Fedele, Valeria
- Seconda batteria: Alessandra, Chiara, Elisabetta, Gino, Maria, Matteo, Philippe, Sara
  - Peggiori: Chiara, Elisabetta, Gino
La prova salvezza: piramide di macarons, alta almeno 30 cm
Concorrente eliminato: Chiara

Episodio 2

Prima TV: 11 settembre 2020

Similmente a quanto accaduto nella prima puntata, anche in questo episodio i concorrenti sono stati suddivisi in due batterie, composte rispettivamente da otto e sette pasticceri. Successivamente, i componenti di entrambe hanno dovuto, a turno, affrontare due prove tecniche dello stesso grado di difficoltà. Al termine di ciascuna batteria, il giudice ideatore della prova in questione ha espresso un parere positivo o negativo per ciascuno dei dolci presentati, determinando così i pasticceri qualificati direttamente alla puntata successiva e quelli che, invece, hanno dovuto indossare il grembiule rosso.

I pasticceri con il grembiule rosso si sono quindi cimentati in una seconda prova, di salvezza, al termine della quale è stato decretato il concorrente eliminato.

La prova tecnica: torta Soleil di Ernst Knam (prima batteria) e torta Crème de la crème di Damiano Carrara (seconda batteria)
- Prima batteria: Alessia, Gino, Giovanni, Maria, Monia, Philippe, Sara, Valeria
  - Peggiori: Alessia, Maria, Valeria
- Seconda batteria: Alessandra, Arturo, Donato, Elena, Elisabetta, Fedele, Matteo
  - Peggiori: Alessandra, Donato, Elisabetta
La prova salvezza: torta al cioccolato, decorata con almeno cinquanta tartufini
Concorrente eliminato: Alessia

Episodio 3

Prima TV: 18 settembre 2020

Questa puntata, dedicata al decimo anniversario dell'emittente Real Time, si è svolta sulla falsariga dei due episodi precedenti. Innanzitutto, i concorrenti sono stati suddivisi in due batterie da sette pasticceri ciascuna. Successivamente, sono state somministrate alle stesse due prove creative di pari difficoltà. Per ciascuna batteria i giudici hanno valutato singolarmente ciascun dolce, mandando a rischio eliminazione i pasticceri giudicati non sufficienti nella propria prova.

Al termine di questa prima fase, i concorrenti che non hanno superato la prova creativa si sono dovuti scontrare con la prova salvezza, strutturata in questa puntata a mo' di prova tecnica. In seguito all'assaggio, i giudici hanno stilato una classifica di gradimento decretando, con essa, anche il concorrente eliminato.

La prova creativa: Federico Fashion Cake (prima batteria) e Crostata delle cerimonie (seconda batteria)
- Prima batteria: Alessandra, Donato, Elena, Giovanni, Matteo, Sara, Valeria
  - Peggiori: Giovanni, Matteo, Sara
- Seconda batteria: Arturo, Elisabetta, Fedele, Gino, Maria, Monia, Philippe
  - Peggiori: Fedele, Gino, Philippe
La prova salvezza: torta Realissima di Ernst Knam
Concorrente eliminato: Fedele

Episodio 4

Prima TV: 25 settembre 2020

Così come già accaduto nelle puntate precedenti, anche in questa i giudici hanno suddiviso i tredici concorrenti rimasti in gara in due batterie, rispettivamente composte da sette e sei pasticceri. A ciascuna di esse è stata assegnata una prova creativa di pari complessità e i concorrenti che, secondo i giudici, non hanno portato a termine con successo la propria prova sono stati mandati a rischio eliminazione.

Analogamente a quanto occorso nello scorso episodio, anche in questo caso i concorrenti finiti alla prova salvezza hanno dovuto fare i conti con una prova tecnica, in conclusione della quale è stata stilata una classifica. Il concorrente piazzatosi in ultima posizione ha dovuto abbandonare il tendone.

La prova creativa: picnic sull'erba (prima batteria) e Tea Time all'inglese (seconda batteria)
- Prima batteria: Alessandra, Arturo, Elisabetta, Gino, Giovanni, Maria, Valeria
  - Peggiori: Gino, Giovanni
- Seconda batteria: Donato, Elena, Matteo, Monia, Philippe, Sara
  - Peggiori: Monia, Sara
La prova salvezza: torta Cloud Nine di Damiano Carrara
Concorrente eliminato: Gino

Episodio 5

Prima TV: 2 ottobre 2020

Anche in questa puntata, come nelle precedenti, i concorrenti sono stati anzitutto divisi in due batterie composte da sei concorrenti ciascuna. Tema dell'episodio era il doppio, pertanto i pasticceri rimasti in gara sono stati fin da subito avvisati della doppia eliminazione che si sarebbe verificata in seguito alla prova salvezza. Le batterie hanno dovuto affrontare due prove di simile difficoltà, su modello delle prove sorpresa. Al termine di ognuna, i giudici hanno assaggiato i dolci preparati e valutato positivamente o negativamente il lavoro del singolo concorrente, mandandolo a rischio eliminazione nel secondo caso.

Come prova salvezza, i pasticceri a rischio eliminazione hanno dovuto preparare due torte in contemporanea nello stile delle prove tecniche. I giudici hanno, dunque, stilato una classifica finale, decretando così le eliminazioni della puntata.

La prova sorpresa: torta Due in una (prima batteria) e torte Il dolce e salato (seconda batteria)
- Prima batteria: Arturo, Donato, Elena, Elisabetta, Giovanni, Matteo
  - Peggiori: Arturo, Elena, Elisabetta
- Seconda batteria: Alessandra, Maria, Monia, Philippe, Sara, Valeria
  - Peggiori: Philippe, Valeria
La prova salvezza: torta Arnia di Ernst Knam e torta Autunno di Damiano Carrara
Concorrenti eliminati: Elisabetta, Valeria

Episodio 6

Prima TV: 9 ottobre 2020

La prova creativa: casatiello e zeppole napoletani
La prova tecnica: cassata di Damiano Carrara
La prova sorpresa: taralli dolci, pasticciotti e cartellate pugliesi
Concorrente eliminato: Giovanni

Episodio 7

Prima TV: 16 ottobre 2020

Giudice ospite: Chiara Maci
La prova creativa: torta Trionfo di frutta, con frutta fresca
La prova tecnica: torta Cristalli di frutta di Ernst Knam
La prova sorpresa: natura morta di frutta
Concorrente eliminato: Arturo

Episodio 8

Prima TV: 23 ottobre 2020

La prova creativa: torta regale
La prova tecnica: Torta della regina nonna di Martina Russo, vincitrice della settima edizione
La prova sorpresa: Crown Cake, ovvero una torta a forma di corona
Concorrente eliminato: Donato

Episodio 9

Prima TV: 30 ottobre 2020

Giudice ospite: Hirohiko Shoda
La prova creativa: biscotti della fortuna e mochi
La prova tecnica: torta pergamena di Damiano Carrara
La prova sorpresa: Fault Line Cake
Concorrente eliminato: Alessandra

Episodio 10

Prima TV: 6 novembre 2020

La prova creativa: dolce a base di meringhe
La prova tecnica: Autumn Dome di Ernst Knam
La prova sorpresa: Caramel Cake
Concorrente eliminato: i giudici decidono di non eliminare nessuno. Non si scopre il vincitore.

Episodio 11

Prima TV: 13 novembre 2020

Giudice ospite: Gino D'Acampo
La prova creativa: croissant
La prova tecnica: torta salata Bomba di riso di Damiano Carrara
La prova sorpresa: due fritti salati e uno dolce
Concorrente eliminato: Elena

Episodio 12

Prima TV: 20 novembre 2020

La prova creativa: Religieuse à l'ancienne
La prova tecnica: Savarin di Csaba dalla Zorza
La prova sorpresa: petite pâtisserie
Concorrente eliminato: Matteo

Episodio 13 - Semifinale

Prima TV: 27 novembre 2020

Al termine di ogni prova, i giudici decretano il migliore, che ha diritto di accedere direttamente in finale, senza disputare le prove successive, utilizzando un pass denominato “golden ticket”.

La prova creativa: torta sbilenca
- Migliore: Philippe
La prova tecnica: Galaxy Cake di Ernst Knam
- Migliore: Sara
La prova sorpresa: domino di wafer
- Migliore: Monia
Concorrente eliminato: Maria

Episodio 14 - Finale

Prima TV: 4 dicembre 2020

Prova creativa: quattro tipologie di monoporzioni, in numero di 25 per ciascuna preparazione
Prova tecnica: Torta ricotta e pere di Sal Di Riso
Prova finale: Torta cavallo di battaglia
Primo classificato: Sara
Secondo classificato: Monia
Terzo classificato: Philippe